Gastrobar
ÍNTIM
espai Cingles Blaus
El restaurant
El projecte, neix de les mans del Celler Cingles Blaus, un celler petit i amb una història darrere per descobrir. Portar a taula alguns dels millors productes de la terra del Montsant acompanyats amb el millor vi recomanat per la sumiller de la casa, és el que ens defineix.
Així doncs, no només es tracta d’una satisfacció culinària sinó que és tota una barreja d’experiències visuals, sensorials, gustatives i cultural en un entorn acollidor.
L’ entorn
A Cornudella se li agreguen els pobles d’Albarca i Siurana, des d’on les vistes us captivaran.
En aquest petit indret de Catalunya, als peus del Montsant, es pot gaudir de rutes de muntanya, gastronomia, enoturisme, activitats aquàtiques al Pantà de Siurana (situat a 2km del Gastrobar), bicicleta…
Carta
La proposta culinària és variant segons temporada i disponibilitat.
Els nostres vins
OCTUBRE NEGRE
Celler: Cingles Blaus
Nom: Octubre Negre 2019
D.O.: Montsant
Varietats: Garnatxa negra principalment, Samsó (Carinyena) de vinyes joves.
Criança: 6 mesos en botes de roure francès de segon any.
Nota de tast: en fase visual és un vi de color cirera picota brillant. Aromes intensos de fruita vermella madura, com la maduixa, records de fruita negre com gerds, flors, regalèssia i vainilla. Pas en boca equilibrat, tanins madurs ben perfilats i integrats. Vi amb bon recorregut i una frescor que convida a fer-ne un altre glop.
Maridatge: carn vermella a la planxa, arrossos de muntanya, pastes amb salses potents.
OCTUBRE ROSAT
Celler: Cingles Blaus
Nom: Octubre Rosat 2020
D.O.: Montsant
Varietats: Garnatxa negra 100%
Nota de tast: en fase visual és un vi de color pell de ceba brillant. Aromàticament intents de complexitat mitja, amb records a fruita vermella fresca com maduixa i cirera, fruita tropical com pinya i un fons salí. Pas en boca voluminós i amb bona persistència, una acidesa punxant i agradable, fresc i llaminer, de llarg recorregut, final molt refrescant.
Maridatge: aperitius, peix fumat i per acompanyar plats d’estiu.
OCTUBRE BLANC
Celler: Cingles Blaus
Nom: Octubre Blanc 2020
D.O.: Montsant
Varietats: Macabeu, Garnatxa blanca i Chardonnay
Nota de tast: Vi de color groc intents i brillant. Molt intents aromàticament, omple el nas d’aromes de flor blanca, fruita blanca fresca com pera de Sant Joan i poma, fruites tropicals com pinya, plàtan, préssec, amb un final a notes verdes. El pas en boca és equilibrat, omple la boca i l’acompanya una bona acidesa refrescant, al final és bastant llarg amb records a fruita seca crua.
Maridatge: ideal amb formatges cremosos suaus, arrossos, marisc i amanides.
MAS DE LES MORERES
Celler: Cingles Blaus
Nom: Mas de les Moreres 2018
D.O.: Montsant
Varietats: Garnatxa negra principalment, Samsó (Carinyena), Merlot i Cabernet Sauvignon
Criança: Entre 10 y 12 mesos en barriques de segon any de roure Francès i Americà.
Nota de tast: vi negre de color cirera picota, intens i brillant. Aromàticament complex potent i penetrant, hi trobem aromes de fruita vermella madura, com la maduixa, notes làctiques, eucaliptol fresc, sotabosc, un fons de fruita negra com els gerds, cafè, xocolata, fum i torrefactes. A l’atac agradable, el pas en boca corpulent, equilibrat i rodó, tanins madurs ben integrats i perfilats. El final és llarg i agradable amb aromes de xocolata i cafè.
Maridatge: ideal amb carn a la brasa i guisats de cullera.
SELECCIÓ
Celler: Cingles Blaus
Nom: Selecció Negre 2018
D.O.: Montsant
Varietats: Garnatxa negra principalment i Samsó (Carinyena) vinyes velles d’entre 65 – 77 anys.
Criança: 18 mesos en barriques de roure francès de segon any
Nota de tast: vi negre de color cirera picota brillant amb ribet violaci. Aromàticament penetrant, fruita negra madura, balsàmic com vainilla, especiat, xocolata, toffee, torrefacte, notes de cafè i mineralitat. A l’atac agradable, pas en boca carnós i rodó, amb cos, tanins madurs ben integrats i estructurats, alcohol potent. Vi expressiu i de llarga persistència. El més gastronòmic de la família.
Maridatge: ideal amb carn de casa, estofats potents, brasa, arrossos de muntanya…
ARAM, VI DOLÇ NATURAL
Celler: Cingles Blaus
Nom: Aram 2014, Vi Dolç Natural
D.O.: Montsant
Varietats: Garnatxa negra veremada en el seu punt òptim de maduració i pansificada amb el contacte de l’aire.
Criança: 18 mesos en barriques de roure francès de segon any i reposat en inox durant 3 anys i mig.
Nota de tast: Vi net i brillant, de color aram intents, òpal. Aromàticament complex, records a pansa, fruita compotada, codonyat, flors, fruits secs torrats, cítrics i mel. Dolç a l’atac, al pas en boca l’acides és molt potent i amb caràcter fent que sigui un vi fresc alhora que glicèric, ben equilibrat en fusta. Retro-nasal llarg i persistent amb aromes mantenint els aromes a fruits secs, cítrics i mel.
Maridatge: ideal per maridar amb formatges cremosos, dolços, foie, pernil ibèric…
Expeciència gastronòmica i vi
Oferim l’oportunitat de conèixer en profunditat tots els nostres vins acompanyats de la nostra oferta gastonòmica al nostre Gastrobar Íntim espai Cingles Blaus de Cornudella de Montsant.
Galeria
Contacte
Visita’ns
C-242, 35, 43360 Cornudella de Montsant, Tarragona
Reserves al:
977 47 56 83
Horari Servei de Cuina
Dinars de dimarts a diumenge 13-15:30h
Sopars dijous a dissabtes 20h-22:30h
