gastrobar cornudella de montsant

Gastrobar

ÍNTIM

espai Cingles Blaus

El restaurant

Després de dècades d’història, el Bar Íntim de Cornudella de Montsant es converteix en el nou Gastrobar Íntim espai Cingles Blaus, per tal d’oferir un espai únic definit per les meravelloses vistes a Siurana i on degustar els vins del nostre celler acompanyat d’una cuina de proximitat.  

El projecte, neix de les mans del Celler Cingles Blaus, un celler petit i amb una història darrere per descobrir. Portar a taula alguns dels millors productes de la terra del Montsant acompanyats amb el millor vi recomanat per la sumiller de la casa, és el que ens defineix.

Així doncs, no només es tracta d’una satisfacció culinària sinó que és tota una barreja d’experiències visuals, sensorials, gustatives i cultural en un entorn acollidor.

L’ entorn

El Gastrobar Íntim està situat a Cornudella de Montsant, un poble de muntanya situat al nord-oriental de la comarca del Priorat, entre la serra del Montsant i les muntanyes de Prades.

A Cornudella se li agreguen els pobles d’Albarca i Siurana, des d’on les vistes us captivaran.

En aquest petit indret de Catalunya, als peus del Montsant, es pot gaudir de rutes de muntanya, gastronomia, enoturisme, activitats aquàtiques al Pantà de Siurana (situat a 2km del Gastrobar), bicicleta…

Carta

Per a la nostra carta fomentem el producte de proximitat i l’economia local, ja que ens agrada treballar amb el comerç del poble i els seus productes. “De l’hort a la taula”
La proposta culinària és variant segons temporada i disponibilitat.

Els nostres vins

OCTUBRE NEGRE

Celler: Cingles Blaus

Nom: Octubre Negre 2017

D.O.: Montsant

Varietats: Coupage Garnatxa negra principalment, Samsó (Carinyena) i Cabernet Sauvignon

Criança: 6 mesos en botes de roure francès de segon any.

Nota de tast: en fase visual és un vi de color cirera picota brillant. Aromes intensos de fruita vermella madura, com la maduixa, records de fruita negre com gerds, flors, regalèssia i vainilla. Pas en boca equilibrat, tanins madurs amb bona presència, alcohol ben integrat. Vi carnós, amb bon recorregut i una frescor que convida a fer-ne un altre glop.

Maridatge: carn vermella a la planxa, arrossos de muntanya, pastes amb salses potents.

OCTUBRE ROSAT

Celler: Cingles Blaus

Nom: Octubre Rosat 2018

D.O.: Montsant

Varietats: Garnatxa negre 100%

Nota de tast: en fase visual és un vi de color pell de ceba brillant. Aromàticament intents de complexitat mitja, amb records a fruita vermella fresca com maduixa i cirera, fruita tropical com pinya i un fons salí. Pas en boca voluminós i amb bona persistència, una acidesa punxant i agradable, fresc i llaminer, de llarg recorregut, final molt refrescant.

Maridatge: aperitius, peix fumat i per acompanyar plats d’estiu.

OCTUBRE BLANC

Celler: Cingles Blaus

Nom: Octubre Blanc 2018

D.O.: Montsant

Varietats: Coupage Macabeu, Garnatxa blanca i Chardonnay

Nota de tast: Vi de color groc intents i brillant. En nas hi destaquen aromes de flor blanca, fruita blanca fresca com pera de Sant Joan i poma, fruites tropicals com pinya, plàtan, préssec, amb un final a notes verdes. El pas en boca és equilibrat, omple la boca i l’acompanya una bona acidesa refrescant, al final és bastant llarg amb records a fruita seca crua.

Maridatge: ideal amb formatges cremosos suaus, arrossos, marisc i amanides.

MAS DE LES MORERES

Celler: Cingles Blaus

Nom: Mas de les Moreres 2016

D.O.: Montsant

Varietats: Coupage de Garnatxa negra principalment, Samsó (Carinyena), Merlot i Cabernet Sauvignon

Criança: Entre 10 y 12 mesos en barriques de segon any de roure Francès i Americà.

Nota de tast: vi negre de color cirera picota, intens i brillant. Aromàticament complex potent i penetrant, hi trobem aromes de fruita vermella madura, com la maduixa, notes làctiques, eucaliptol fresc, sotabosc, un fons de fruita negra com els gerds, cafè, xocolata, fum i torrefactes. A l’atac agradable, el pas en boca corpulent, equilibrat i rodó, tanins madurs ben integrats i perfilats. El final és llarg i agradable amb aromes de xocolata i cafè.

Maridatge: ideal amb carn a la brasa i guisats de cullera.

SELECCIÓ

Celler: Cingles Blaus

Nom: Selecció Negre 2016

D.O.: Montsant

Varietats: Coupage de Garnatxa negre principalment i Samsó (Carinyena) vinyes velles

Criança: 18 mesos en barriques de roure francès de segon any

Nota de tast: vi negre de color cirera picota brillant amb ribet violaci. Aromàticament penetrant, fruita negra madura, balsàmic com vainilla, especiat, xocolata, toffee, torrefacte, notes de cafè i mineralitat. A l’atac agradable, pas en boca carnós i rodó, amb cos, tanins madurs ben integrats i estructurats, alcohol potent. Vi expressiu i de llarga persistència.

Maridatge: ideal amb carn de casa, estofats potents, arrossos de muntanya…

ARAM, VI DOLÇ NATURAL

Celler: Cingles Blaus

Nom: Aram, Vi Dolç Natural

D.O.: Montsant

Varietats: Garnatxa negra.

Criança: 14 mesos en barriques de roure francès de segon any.

Nota de tast: Vi net i brillant, de color aram intents, òpal. Aromàticament complex, records de fruita computada, codony, flors, fruits secs torrats, cítrics i mel. Dolç a l’atac, al pas en boca l’acides és molt potent i amb caràcter fent que sigui un vi fresc alhora que glicèric, ben equilibrat en fusta. Retro-nasal llarg i persistent amb aromes mantenint els aromes a fruits secs, cítrics i mel.

Maridatge: ideal per maridar amb formatges cremosos suaus, arrossos, marisc i amanides.

Expeciència enoturisme i gastronomia

Oferim l’oportunitat de conèixer en profunditat la història del nostre celler amb la visita a la nostra finca, Mas de les Moreres (celler d’elaboració), de la mà de la nostra sumiller, amb un tast dels vins de la nostra marca i acabar gaudint d’un dinar al Gastrobar Íntim espai Cingles Blaus de Cornudella de Montsant.

Contacte

Visita’ns

C-242, 35, 43360 Cornudella de Montsant, Tarragona

Truca’ns

977 47 56 83

Horari Servei de Cuina

Dinars 13-16h

Sopars 20h-22:30h

 

Correu electrònic

intim@cinglesblaus.com